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三款味道各异的面食,你喜欢哪一款
时间 : 2018-03-19 09:54 浏览量 : 26

油泼辣子酸汤面 

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做法:

1、水里加八角、桂皮、茴香煮沸,加鸡精、酱油、大量的醋。

2、烧一勺油,泼在辣椒面和白芝麻上。面快煮好的时,加豆芽和青菜煮。

3、碗底放葱、姜、蒜。平底锅煎个鸡蛋饼,切丝。

4、面煮好后捞进碗里,煮好的酸汤浇上去。加盐、醋、油泼辣子、鸡蛋丝。

 

香辣牛肉面

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做法

  1. 牛腩切块。

  2. 牛腩放入凉水中,水慢慢加热将牛腩焯水后捞出。

  3. 手擀面适量。

  4. 佐料备好。

  5. 高压锅放入凉水,倒入焯水的牛腩,放入葱姜、香叶、大料,桂皮加压20分钟到牛肉熟透。

  6. 炒锅放适量油,倒入郫县豆瓣炒出红油,接着放葱花、姜末、蒜片爆香。

  7. 倒入适量清水,放入一块火锅底料。

  8. 手擀面煮熟。

  9. 将面装入大碗中,加入汤汁即可。

葱油面

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厨研堂牛肉面技术培训做法:

1. 先煮面,同时另起一锅,锅中放油,待油热下入葱丝,小火炸出葱油的香味

2. 等葱炸至变色后,倒入酱油,酱油要比油多一些,用筷子搅拌,防止糊锅

3. 熬煮片刻后,加少许盐和糖,然后把葱先捞出备用

4. 把煮好的面放入锅中,搅拌使面条均匀上色,盛出,最后摆上炸好的葱即可~


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