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夏天来了,来一碗爽口的拌面
时间 : 2018-03-14 11:51 浏览量 : 31

快手蒜汁红油凉面  

材料:

面条、大蒜、醋、 酱油、芝麻酱、油泼辣子、盐、熟油等


做法:

1.水烧开下面条,然后过一遍冷水

2.大蒜捣成蒜泥,油烧到非常热泼到蒜泥里

5.倒入盐,酱油,醋,芝麻酱搅拌均匀,成蒜泥料汁,和面一起搅拌均匀即可~

麻辣凉面

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  食材:面条,黄瓜,黄豆芽,酱油,蒜,香油,白芝麻,花生仁,米醋,辣椒油
  厨研堂牛肉面技术培训做法:
  1、准备好面条、黄瓜和黄豆芽,黄瓜洗净切丝,黄豆芽择洗干净
  2、取一只碗,先放芝麻酱,用醪糟汁调开,继续放米醋搅动,一定要朝一个方向调,不然会泻掉
  3、放酱油和白糖接着调,放30克清水继续调顺滑,姜蒜剁成末,最好是捣成泥来用,味道更好,放调好的汁中搅匀。
  4、放入香油调匀,最后放入花生碎、熟白芝麻和花椒面调匀,汁就做好了,面条煮熟后过凉水控净,然后盛入碗中,放黄瓜丝和豆芽,再浇汁,最后倒红油拌开就可以了

家庭肉酱拌面

食材:面饼2个、肉糜250g、香菇3个、胡萝卜1根,叉烧酱、玉米淀粉、油、盐、酱油、糖、葱

做法:

1.胡萝卜、香菇、瘦肉切成小块,一起剁碎;煮好面条,过冷水后,捞起备用。

2.肉糜中调入玉米淀粉、葱、酱油、盐、叉烧酱,拌均匀,腌制3个小时。

3.起油锅,把腌制好的肉糜下油锅爆香,倒入面条一同翻炒,待面条和肉糜翻拌均匀后,淋上少许酱油即可。


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