牛肉面培训网站-厨研堂牛肉面培训技术!

打开客服菜单

新闻动态

推荐资讯

牛肉面培训

牛肉面培训 > 公司动态 > 大厨教你做菌菇汤面的制作方法

大厨教你做菌菇汤面的制作方法
时间 : 2018-02-28 10:25 浏览量 : 33

1515811626275440.webp

用料

鲜面条 一人份 / 白菜三四片 / 胡萝卜一段 / 新鲜香菇三四朵 / 盐 1/2小匙 /冰糖两粒 / 生抽1小匙 / 水1大碗

做法

1. 白菜洗净切丝,胡萝卜去皮切丝,香菇去蒂切丝待用。

2.  锅烧热下1大匙的油,入香菇丝大火煸香,边缘微焦香味四溢,下胡萝卜丝和白菜炒匀,倒入一大碗水(冷的热的皆可),锅中发出呲啦的响声,水烧开后转中火,下入面条、盐、生抽、冰糖煮至面条熟了即可,根据面条粗细不同时间也是1-5分钟不等,自己掌握。

3.开吃。

1515639489158450.

原料:

干姬松茸,干香菇,干猴头菇, 鲜蟹味菇,姜片,油麦菜,荞麦面。


调味

酱油,砂糖,花椒粉,盐,植物油。


做法
1
所有干蘑菇泡发,蟹味菇洗净,姜切片。


2
汤锅里倒入足够的水,加入蘑菇,姜片,加入泡姬松茸和香菇的水。


3
中火煮开后,转文火炖一个半小时,加入蟹味菇。


4
继续煮29分钟。


5
关火,捞出蘑菇,汤里加一点盐。


6
挤干水分,稍切碎。


7
炒锅烧热,倒入植物油,加入蘑菇碎翻炒。


8
加酱油、砂糖和花椒粉调味。


9
另外一锅烧水,煮面和青菜。沥水装碗,浇蘑菇汤和炒好的蘑菇碎即可。

∣小葱麻油酱油面∣


用料

细圆挂面适量 / 酱油适量 / 麻油(芝麻油/香油)适量 / 葱些许


牛肉面培训中心学校做法

1. 煮一大锅水(多煮点~),煮开。

2.准备一个碗,碗底倒适量酱油,刚刚煮开的水倒出一部分冲泡,面汤汤底完成。可以尝一下咸淡,淡了加酱油,咸了加水。

3.剩下的开水,继续用来煮面;面条放入,煮个两三分钟就好。(买的挂面包装上给的这个时间)

4.面条直接捞到酱油汤里,淋上麻油,撒上葱花,完成。


标签:
cache
Processed in 0.006615 Second.