牛肉面培训网站-厨研堂牛肉面培训技术!

打开客服菜单

新闻动态

推荐资讯

牛肉面培训

牛肉面培训 > 公司动态 > 东北人最爱吃的雪菜肉丝面

东北人最爱吃的雪菜肉丝面
时间 : 2017-06-04 13:28 浏览量 : 50

原料:面条,肉丝,雪菜,鸡蛋,葱花各适量。

做法:肉丝用少许生抽,料酒,盐,淀粉,腌制10分钟;雪菜买回来多冲洗几遍,然后切小段待用。锅中底油,油七成热时,放入姜丝,葱段爆香,然后放入肉丝煸炒几下,加少许料酒,适量酱油继续煸炒使肉丝上色,盛起待用。

  锅重新洗一下,油热后倒入雪菜,加糖大火翻炒一分钟这样,再次倒入炒好的肉丝翻炒均匀即可装盘,为我们吃面条所用。

  下面条:锅里放水,烧开,放入面条,可以放少许盐在水中。水再次开,把鸡蛋打入锅里,我小时候打荷包蛋比较擅长,所以面条里上打蛋也还是有点形状的。荷包蛋成型后,开小火焖1分钟,面条就可以捞出了。

2.

【食材】


猪里脊肉、雪菜、料酒、酱油、淀粉、大葱、生姜、精盐、植物油


【手擀面培训做法】


1、猪里脊洗净切条,以料酒、精盐腌制,再用干淀粉抓匀提高里脊肉的爽滑口感。


2、清水入锅加热,水冒小泡时放入里脊肉丝划散汆烫至肉丝变白后捞出。


3、雪菜洗净切碎。炒锅里倒入植物油,油热后放入葱姜碎爆香。倒入雪菜,大火翻炒。倒入少许清水,小火翻炒。

 

4、、炒制雪菜油亮时倒入肉丝,小火翻炒。调入一汤匙酱油,少许的精盐,炒匀即可。


5、煮锅里倒入清水,水开后放入擀好的湿面条,煮熟后捞出到小碗里,挖上几汤匙炒好的雪菜肉丝拌匀。

  


标签:
cache
Processed in 0.010106 Second.