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煮面时怎样做才更好吃更营养
时间 : 2017-06-04 13:29 浏览量 : 69

怎么正确做汤面


应该将煮面的汤水沥干,或是将面条捞出,单独加入高汤调味。


高汤可用猪骨、肉类熬制,如果不想吃得太油腻,又想要浓稠的高汤,可在汤中加入适量小米或黄豆,能让高汤味道更鲜美。


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沸水下面好吗?


最好是在锅底里有小气泡往上冒时下面,然后搅动几下,盖好盖,等锅内水开了再适量添些凉水,等水沸了即熟。


煮面时添点凉水


手擀面培训自己在家煮面时,通常将面扔进锅里,发现面汤越煮越浑浊,有很多浮起的白泡。很多人都只是将锅盖揭开搅拌几下让白泡沉下去。


煮面时加点冷水,能更好保持面条的口感,也能减少面条碱性渗出,食用过多的碱会损伤肠胃。


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