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教你五分钟学会手擀面制作
时间 : 2017-07-17 22:48 浏览量 : 52

手擀面、机制面:500克面粉+150克冷水、盐5克。全蛋面:500克面粉+5个鸡蛋,另加3、4克盐

01.

把食用碱和盐倒进水里搅匀融化。慢慢浇到面粉里,边浇入边用筷子打成面碎。揉成面团后饧半个小时左右,让面粉与水充分融合。饧好后把面团放在面板上用力揉光滑。面团切成拳头大小的面剂子,再次揉匀后按扁用擀面杖用力推擀。推擀几次后把面皮摊平洒上面醭,换一个方向把面皮裹在擀面杖上继续推擀。如此反复多次直至把面皮擀成厚度在1毫米左右的面皮。面皮裹在擀面杖上,垂直把面皮叠放在面板上。



切成适合自己需要宽窄的面条。



手擀面培训洒上干面粉把面条拎起来抖散。



擀好的面条如一次擀制过多,剩余面条放进食品袋放进冰箱冷冻起来,吃的时候直接下开水锅煮熟就可以了。



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