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牛肉面培训

牛肉面培训 > 问题解答

  • 11
    2018-05

    牛肉面要做到一清二白三红四绿五黄

    牛肉面很早就有,最早是清真的店卖牛肉面,菜包子,牛肉脯子(卤牛肉);后来在八十年代,突然国货路上有一家专门卖牛肉面,火得不得了;然后那一排人家,全都纷纷开了牛肉面店。这里本来都是临街的住户,排门,二层木楼,有的一楼开店,有的就是住家。但一看 ...

  • 11
    2018-05

    杨家巷里的牛肉面,就是那个味道!

    我从小长大的南门弯二十九号,就是一个深宅大院,以前是有钱人家的房子,最典型的安徽古建筑,粉墙黛瓦马头墙,西洋式的玻璃屏风,屋檐横梁都雕龙画凤,文革时被砍了,院子里有井,有厕所,还有后门。现在还没拆,已经被包围在拆迁的废墟里了。现在芜湖也只有 ...

  • 10
    2018-05

    说起兰州牛肉面的面那可就更有戏了

    兰州牛肉面里飘着葱花和香菜,还有白萝卜和牛肉粒,喝一口汤绝对舒爽!那面更是筋道的不能在筋道了!说起兰州牛肉面的面那可就更有戏了!牛肉面的面型从几何的角度来区分可以分为圆柱形、扁长体、和不规则三大类。圆柱体:按照由细到粗,可分为“毛细”、“细 ...

  • 10
    2018-05

    自己做牛肉面,想放多少牛肉就放多少

    天出去办事吃了一碗牛肉面,我天,老不出门的我发现外面一碗面都这么贵了么?而且还敢叫牛肉面,顶多四块牛肉,这就20几大元呀!真是不咋滴,于是回家我就自己炖了一锅牛肉,咱自己做牛肉面,想放多少牛肉就放多少,就是这么任性,切! 天助我也,刚好网站 ...

  • 10
    2018-05

    一碗西红柿红烧牛肉面

    虽然已经立春几天了,炫目的烈日还是阻挡了人们出行的脚步!但是,民以食为天,一日三餐还是需要按部就班地进行下去的。看着窗外的炎炎烈日,想着需要全副武装地出去采买,还要忍受着汗湿衣背的煎熬,于是我转回头默默地打开了冰箱……有西红柿,有牛肉,那就 ...

  • 09
    2018-05

    酸菜牛肉面虽然好吃,但是做的好的不多

    酸菜牛肉面是兰州牛肉面发展史上的一个里程碑,多年来兰州牛肉面的从业者们一直希望能开发出原味牛肉面之外的新品种,于是就有了些不着调的品种,海鲜牛肉面、菠菜牛肉面甚至十多年前兰州知名的“某鼎”牛肉面还开发出一百多块一碗的“冬虫夏草滋补牛肉面”这 ...

  • 09
    2018-05

    一碗热气腾腾、滋味十足的牛肉面

    最近的天气实在是怪异,过山车一样高低起伏不定。周六西安温度高达28.8度,紧接着就开始大风降温,再加上昨晚的小阵雨,今天天气不但阴沉,也让人觉得有些冷冰冰……这时候,就特别需要这么一碗热气腾腾、滋味十足的牛肉面,让人从嘴巴一直爽到胃里,然后 ...

  • 09
    2018-05

    在兰州牛肉面最大所以叫它作“牛大”

    在兰州,从来不存在牛肉拉面这种东西,只有牛肉面,或者你可以叫它作“牛大”。出了兰州城,牛肉面就再也不是牛肉面了。这不是什么冠冕堂皇的话,而是实打实的真理。没有了一方水土,到哪里能寻回那一方味道呢?初来兰州的时候,只觉得这里破败。真正懂了这座 ...

  • 08
    2018-05

    红烧牛肉面的底料和做法

    食堂内,一男子买了一碗牛肉面后转身离开。卖饭妹高举着牛肉面大喊:“喂,你的二细。”男子回眸一笑,说:“是你的二细!”胃痛、胃酸、胃涨,请吃兰州牛肉面。尿频、尿急、尿不尽,请吃兰州牛肉面。如果你喜欢他或她,就让他吃兰州牛肉面。兰州牛肉面,你一 ...

  • 08
    2018-05

    兰州牛肉面让女人永驻青春,男人重振雄风。

    牛肉面,男女吃了都变帅。想要东方不败,请吃兰州牛肉面。想要瘦身吗?想要变美吗?想要风华绝代吗?请吃兰州牛肉面。兰州牛肉面,咔咔就是发。兰州牛肉面,让你一发到底。兰州牛肉面让女人永驻青春,男人重振雄风。入口柔,一线呐喉!兰州牛肉面,五种粮食, ...

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