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师傅传授牛肉制作配方,毫不保留
时间 : 2018-08-01 09:56 浏览量 : 11

今天我们制作好吃的西红柿牛肉面。

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制作西红柿牛肉面所用的原料:

牛肉、西红柿、牛腿骨、鸡架、老姜,桂皮,八角,草果,盐葱花适量,辣豆瓣酱3大匙,酱油1/2杯,冰糖

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制作方法:

1、首先在锅内加入适量的清水,把牛腿骨敲成小段,放进去汆水,水开后倒出清洗干净。

2、在吊汤桶内加入适量的清水,牛肉面技术培训水开后下入牛腿骨开始熬制老汤,熬制时间大概是4个小时。

3、开始做牛肉面的臊子。

4、先将牛肉、西红柿、葱切段,大蒜拍破。

5、锅内加入适量的色拉油,爆香姜蒜后加入牛肉不停拌炒,然后加入辣豆瓣酱、酱油,使牛肉上色、辣味出现。在锅中加入提前熬好的高汤,以盖过牛肉为准,并将蕃茄、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中,大火煮开捞除泡沫,转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。将面条煮熟,倒入牛肉汤,加上葱花、青菜即可食用。


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