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襄阳牛肉面是我心中抹不去的记忆
时间 : 2018-05-07 09:02 浏览量 : 17

正统的牛肉面博大精深,而我这次视频里做的,是学我爸的家常做法,面也只是西北人家比较常见的“拉条子”。铺满蒜苗和辣油,加一点点醋,吸溜一口汤,再大口吃面。


去不了的都叫远方,回不去的都是故乡。作为一个背井离乡的游子,故乡在脑海的印象日渐模糊,可是家乡的味道却始终不曾淡忘。


作为一个土生土长的襄阳人,襄阳牛肉面自然是我心中抹不去的记忆

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用料

  • 牛腱肉 适量

  • 牛骨棒 适量

  • 土鸡 半只厨研堂牛肉面技术培训

  • 面粉 适量

  • 姜、盐、白胡椒 适量

  • 草果 2颗

  • 香叶 3片

  • 肉桂 3个

  • 山奈 4片

  • 花椒 适量

  • 小茴香 适量

  • 白萝卜片 适量

  • 香菜 适量

  • 蒜苗 适量

  • 油泼辣子 1勺


盆中加入高筋面粉500克打入两个鸡蛋,加少许水,揉至上劲。

案板 撒上干面粉,擀开切成面条,牛肉切丝,大葱切沫,黄瓜切丝


锅中加入牛油100克,放入肉丝煸炒,放入葱花,


叫牛骨汤,下面锅开捞出面条,放黄瓜丝,美味即成。


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