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塔城街牛肉面的就是这个味
时间 : 2018-05-02 10:59 浏览量 : 17

不知道为什么,这条位于郑州路上的牛肉面街我们当时都称为“塔城街牛肉面”。这里是台铁的宿舍区,后来我才知道这个地理位置充满了历史性。刘铭传当时在台湾推行新政,其中最重要的建设便是铁路,当时的“机器局”便设置在塔城街和郑州路口。“机器局”不仅是修复火车机具的处所,也同时是火炮的保修所。由于是当时清代在台设置的最高技术性机关,工厂的监督是英国人,后来改聘德国人。日本时代则改为“台北工场”,一半仍负责兵器修理,一半则是铁路部。

现在因为行销的关系,台北总是以“牛肉面”为美食包装,但事实上最平民的一处牛肉面聚集所已经消失了。我听说塔城街牛肉面最早的时候一碗不到三十块,大约到了1970年代才渐渐形成集市,变成有各种面店和冰果摊的一条街。塔城街的牛肉面往往都是面和肉,汤因此放得不多,因此汤面再加是免费的。食量大的学生和工人因此被吸引过来,我曾看过工人点大碗的面,就像脸盆一样的碗端上来的时候,你真的会被那面的气势震撼。

它当然不是讲究精致的牛肉面。摊旁通常堆满未洗的碗盘,吃面时苍蝇飞来飞去,收碗时老板桌子通常随手一抹,因此如果你自己用卫生纸再擦一遍,都会擦出一层牛油。对了,牛油,塔城街牛肉面的牛油、辣油、蒜头、醋、酸菜都是完全免费的,因此我们经常把所有的料乱加一通,吃到后来什么味道都不记得了,就是一种迷濛的,带点感动的生物性饱足感。

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高老板也火了:“要劝你各人去劝,老子没那本事!”


高李氏几步跨进王姓客商屋里,望着床上骨瘦如柴的病人,泪水抹了一把又一把。好半天才问:牛肉面培训“客人,你不勉强吃些东西这是要命的哟,你想吃啥尽管说,只要是能办到的,一定会给你办到!”


王姓客商侧身,半天才从喉咙里挤出两个字:“凉—面—”


高李氏一听吓了一身冷汗,心想这硬是不要命了!


数九寒天,重病在身,咋个能吃凉面哦!心里这样想,但高李氏还是说:“好,好,我就给你做碗凉面来。”

吃完面同学总会再带上一袋果汁。果汁摊的老板也非常豪迈地把整个袋子装到满牛肉面培训,因此一开始喝的时候如果没有掌握到角度就会满手果汁滴滴滴滴到地上。一手握着机车龙头一手拿一袋果汁边骑机车边喝(那还是不用戴安全帽的时代),唉呀那就是夏季吃牛肉面的滋味。

冬天的时候大家则坐在寒风里等面端来,有的人已经在面上来之前剥好蒜头放到嘴里嚼起来了。麻木的舌头被重口味的汤头烫到的那一瞬间,眼镜会整个起雾并且掉下泪来。那并不是牛肉面多好吃才掉的眼泪,而是知道生活原本如此而此刻可以松一口气所掉的眼泪,那样的感觉。



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