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新疆人的主食就是牛肉面
时间 : 2018-05-01 09:26 浏览量 : 18

参加工作之后来到新疆,发现新疆的主食就是面食,我满心欢喜,觉得在这应该可以找到我想要吃的牛肉面,但是在这边生活一段时间才发现新疆主要吃拌面、拉条子、面片子,大都是不带汤的,仅有的几种汤面条也是机器做出来的面条或者手拉出来的,没有我找的那种擀出来的面条,于是便收藏起了我的执着,慢慢习惯这边的饮食,但又说不出来为什么总有一种淡淡的失落。


  直到看到朋友晒出的手擀面,那被我收藏起来的对手擀面的情愫便又冒了出来,心情又开始激动起来,拿起手机给老妈打了个电话,说起我又想吃她做的手擀面,老妈说:“年初回家的时候咋不说,非得离开家才说,那还怎么吃?”是啊,为什么呢,想了好久才终于明白,原来始终放不下的不单单是那一碗面条,还有对妈妈的依赖,对妈妈的感情。


  如今我们的生活条件越来越好了,很少有人愿意吃一顿普通的家常饭,更多的是倾向于大鱼大肉,而我就想吃妈妈做的那碗手擀面,不仅是儿时的味道难以忘怀,更多的是妈妈的爱在里面。

用到的材料

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1斤牛腱 3汤匙油 1茶匙花椒

1个洋葱 4片薑 3瓣蒜 2根葱 

1个肉桂 2个乾红辣椒 2个八角 1个月桂叶 

2个丁香 1汤匙辣豆瓣酱

6汤匙酱油 2汤匙米酒 少许白胡椒 4杯开水 

1块黄冰糖 2个胡萝卜 1个番茄 500克面条 4上海菜心少许香菜厨研堂牛肉面技术培训


酸菜

200克醃酸

少许酱油

少许五香粉

少许糖

上初中开始就住校了,那时候学校里的饭很单调,只有炒菜和馒头,吃多了就觉得格外想念那诱人的手擀面,但是每周末才能回家一趟,有时候妈妈在忙地里的农活,连饭都顾上吃,我就更不可能吃到她做的面,所以手擀面在我的记忆中就变得更加美味。


  高中开始到县里去上学了,学校是半开放式,可以到外面去吃饭,那时候跟同学一起也吃遍了学校附近的各种小吃,尤其是面食类的,更是毫不犹豫的去尝试,像什么板面、刀削面、烩面都一一吃过了,但始终觉得不如妈妈做的手擀面好吃。于是每次回家都跟妈妈说学校附近的面都没她做的好吃,让她到我们学校附近去开个面馆,这样我就可以经常吃到好吃的面条。妈妈每次都会笑着回答我:“也就你觉得好吃,别人不一定喜欢吃。”就这样我的“奸计”始终没能得逞。


  大学离家更远,半年都不回去一次,每次打电话妈妈都要询问我天气怎么样,气候习不习惯,吃饭能不能习惯,而我也会每次都说:“饭不好吃,还是想吃你做的手擀面。”电话那头的妈妈就会笑得开怀,还边笑边说;“好,好,就你的嘴最刁(挑剔),等你放假回来就给你做。”


  


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