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牛肉面里放西红柿味道更鲜美
时间 : 2018-04-26 10:10 浏览量 : 18
  • 番茄牛肉面


    1.准备好所有食材


  • 2.牛肉切块


  • 3.番茄切片


  • 4.锅里水烧开放入3片生姜和牛肉煮5分钟捞起沥干水份备用


  • 5.净锅放适量水,放入煮好的牛肉,姜片,八角,小辣椒和香叶大火煮开调入适量盐、鸡精、生抽、老抽、和醋,盖上锅盖再改小火慢炖1小时


  • 6.放入番茄,盖上锅盖继续焖煮5分钟即可关火


  • 7.取另一个锅水烧开放入面条牛肉面培训煮熟捞起沥干水份


  • 8.放入生菜烫一下捞起

  • 9.面条和生菜一起放入碗里,洒适量芹菜

  • 10.将煮好的牛肉番茄汤淋在面条上面放入香菜即可

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原料:

牛腿骨,牛腩,老姜,桂皮,八角,草果,盐各适量。西红柿,鸡蛋,西兰花,白平菇,面条各适量。牛腿骨敲成小段,牛腩分成大块清洗干净,将牛腿骨和牛腩放入滚水中汆烫3分钟,捞出,用流水冲洗干净。

  砂锅中加入足量的冷水,大火煮开后,放入牛骨和牛腩,再次煮沸后撇去浮沫、杂质,改中小火,保持锅中微沸的状态,放入拍散的老姜、桂皮、八角、草果等调料,熬煮一个半小时;加入适量的盐调味,继续煮20分钟后关火;捞出牛腩肉,放置温凉,切小块备用。

  鸡蛋煮熟浸在冷水中待用;西红柿、白平菇切小块,西兰花切小朵焯水后浸入冷水;葱姜呛锅,放入西红柿翻炒几下,放入白平菇一同翻炒至熟,加入适量水煮开后下面条;炖好的牛腩切小块,放入锅中,加适量牛骨汤,调入盐、酱油,待面条软熟后关火;汤面盛在碗中,将煮鸡蛋一切为二与西兰花一起点缀其上,即可食用。

    1先把牛肉和胡萝卜放入高压锅中,加入清水、八角、辣椒、十三香、盐、料酒、酱油、蒜片、生姜、蒜段煮熟待用。

       2另用一汤锅煮开水,水开后下入面条,面条煮至七八成熟。然后将面条捞出来放入碗中待用。

       3然后将面条捞出来放入碗中待用。锅中热油,将番茄放入锅中翻炒熟,撒入蒜苗。

       4将高压锅牛肉汤重新烧开,将面条、番茄依次放入锅中。

       5 用锅铲均匀拌好,将面条煮熟,出锅前尝下味道,再调味。一顿香味扑鼻的番茄牛肉面就做成了。


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