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清汤浓香牛肉面想必你一定没听过
时间 : 2018-04-17 11:06 浏览量 : 25

因为这是两种不同的面哦,下面带你走入两种口味

清汤牛肉面

材料:

A.牛肉700克。

B.姜3片,葱1段,花椒数粒,八角1颗,香叶2片;料酒、白酒、米醋各一点点。

C.青菜几根,细面条100克,盐半勺。

做法

1.牛肉洗净后切成稍厚的片。

2.牛肉片跟冷水一起放入锅中,大火煮开后再续煮2-3分钟,至血抹飘起即可捞出。

3.将锅洗净,放入足量热水、牛肉,以及放了葱、姜、花椒、八角、香叶的料理盒,再加入料酒、白酒、米醋各一点点。

4.大火煮开后转中火,焖煮半小时左右即可。用一根筷子能顺利的将肉穿透即可关火,免得煮老。

5.根据食用的人数,倒适量的牛肉汤在小锅中,开锅后下入面条煮熟。

6.最后加入切小的牛肉块、青菜,再加入盐调味即可。

小贴士:

1.做清汤牛肉最好用现买的新鲜牛肉,没有冷冻过的,这样鲜香味才浓。

2.有人说煮牛肉时稍加点醋会让肉的纤维软化得更快,还有去腥的作用,味道也就更鲜美。只是水一定要一次性加足,并且中火焖煮,让汤汁既多还又味浓。

3.最好将调味的材料放入料理盒,或者茶包中,这样煮好后方便全部取出。

4.面条要用易煮易熟的细面牛肉面培训,开锅两滚就好,这样不至于挥发太多的汤汁,也能保持汤色的清纯。20180111105800_15928.

浓香牛肉面

用料

卤牛肉 30g

面条 100g

浓汤宝 1份

番茄 半个

香菇 2朵

豆芽 少许

胡萝卜 少许

葱 少许

芦笋 两根

盐 少许

做法步骤

1、准备新鲜蔬菜洗净

2、葱切段,番茄切块

3、放少量油,炒葱花

4、放番茄块翻炒

5、加水加浓汤宝,香菇煮开

6、芦笋,豆芽,胡萝卜焯水

7、面条煮熟,过一下凉开水

8、浇汤,摆菜!


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