牛肉面培训网站-厨研堂牛肉面培训技术!

打开客服菜单

新闻动态

推荐资讯

牛肉面培训

牛肉面培训 > 行业新闻 > 教你做非常流行的台湾美食-牛肉面

教你做非常流行的台湾美食-牛肉面
时间 : 2018-04-14 10:57 浏览量 : 24

1516687269149322.webp母亲虽然少了挡狼的劳累,可她的心仍重重地放在我身上。县中学距家十多里路,得住校,每周六回家,周一清晨得到校赶早自习。那时家里穷,买不起闹钟和表,早晨只能听鸡叫起床,母亲就养了只公鸡,鸡叫三遍时就催促我出门。从家到学校,山路崎岖,蜿蜿蜒蜒,有的地方只能一个人通过,稍不留神就会掉进山涧。妈担心我,每次送我到山顶,再看着我平安下了山,到了大路上她才回去。

我上学住校,牛肉面培训每周回家得拿面拿钱。家里穷,只有粗粮,钱得从“鸡屁股”里掏。母亲每天盯着鸡下蛋,把蛋卖了,给我凑生活费。我拿粗粮上学,母亲怕我吃伤肠胃,她就十天半月赶到省城学校,给我送点白面,也送白面馒头。这金贵的白面和馒头,家里不可能有,我问她哪里来的,母亲说是她想办法弄来的。我死活想不出来,这全村也难见到的白面和白面馒头是哪来的。

送的次数多了,我怀疑母亲给我送白面的来路。我终于知道,她送我的白面

说到红烧牛肉面很多人都应该吃过,味道也很棒,牛肉面的做法有很多,各种口味都有,自己动手做牛肉面 我相信很多小伙伴都没做过,一般都是买那种红烧牛肉面方便面 哈哈,那么今天我就教大家做这道红烧牛肉面,一碗香喷喷的牛肉面,做法非常简单,吃过以后相信你会爱上这种味道。


牛肉面是非常流行的台湾美食。牛肉面最重要的秘密在于醇香的汤,可以说汤是灵魂。汤的做法吸取了西餐中牛肉高汤的做法,用香料和蔬菜来煮制提味,但是只取其香气,最后捞出料渣丢掉,使汤最后没有一点牛腥味。1.牛肋条肉、牛筋各600克切成大块,焯水;牛骨480克锯成大块,放入锅内,倒入冷水没过表面,大火加热至水温达到95℃,捞出冲洗干净;烤盘内放入圆葱丝,放入牛骨,入烤箱(250℃)烤至牛骨变成金黄色。2.锅内放入牛油60克,烧至五成热时,放入黑豆瓣酱、李锦记豆瓣酱各90克,香料(山柰、草果各3克,小茴香、甘草、陈皮、桂皮、白芷各1克,花椒粒、白胡椒粒各2克,八角5克),小火炒香,接着下入蔬菜料(圆葱块200克,白萝卜块480克,番茄块、老姜块各60克,大葱段50克)炒香,倒入清水12千克,处理好的荤料,加入米酒60克,味精、冰糖、盐各20克调味,大火烧开,改小火慢慢加热直至牛筋和牛肋条肉全部熟烂,捞出牛筋和牛肋条肉,同时滤掉汤汁中的渣子。3.客人点菜时,取压好的面条煮熟,捞入汤碗内,淋入烧热的牛肉汤,放入少许牛肋条肉和牛筋,撒入香菜段点缀或搭配油菜即可。

牛肉面培训热线13460783126

标签:
cache
Processed in 0.008887 Second.