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酸菜牛肉面的做法详解
时间 : 2018-04-14 10:52 浏览量 : 26

1516687270145809.webp如今,又快过年了,今年又一次不能回家陪父亲过年,陪父亲下馆子吃面,可记忆里那碗浓浓的牛肉面,每每想起,总会让我泪流满面。一碗牛肉面,是伟大的父爱,一碗牛肉面,是幸福的回忆,一碗牛肉面,是倾尽我一生的回味。

那时我上学要翻一个叫馒头咀的山和沟壑,那山在我家乡兰州榆中县葛家湾村,算是最大的了。山里有狼,狼的嚎声,从夜晚叫到天亮。狼吃小孩的事,村里村外常有。我上学的邓家营小学,离家好几里山路,路上有狼。

上学那天,母亲拿根棒子,走在我前面。我纳闷地问她,我上学,你提个棒子干什么去?她说,给你路上挡狼。我说,挡狼,你送我到学校,回来没伴,狼把你吃了咋办?牛肉面培训她说她不怕。



食材准备

酸菜,牛肉,面条,生姜,酱油,糖,盐,酒,味精。

方法步骤

1、牛肉切丝,生姜切片;

2、锅内油稍热即下生姜略炒,下牛肉丝炒几下变色后,加盐、糖、生抽、料酒少许,再炒几下;

3、然后下酸菜炒2-3分钟,让牛肉丝吸收酸菜的味道;

4、下适量热水,水开后再煮个3-4分钟,让酸菜和牛肉的味道溶入汤中;

5、面条用沸水煮2分钟左右,将煮过的面条放入汤中;

6、稍煮,面条熟后加葱花即可出锅。


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