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早餐吃碗牛肉面,解馋又顶饿!最好吃的台式红烧牛肉面,做法原来这么简单!
时间 : 2018-04-11 10:57 浏览量 : 24

1516687270255834.webp台式红烧牛肉面

好久没吃了,想得慌!

提前一晚炖好了牛肉汤底,清早起床热汤底、煮面条、烫青菜,比做其它类型的早餐更简单。

一碗下肚,暖暖地、饱饱地,解馋还顶饿。

早上吃,荤素搭配,不缺能量,用一天的时间去消耗,不耽误减肥!

牛肉面的品种太多了,台式牛肉面的口味也是多种多样,红烧只是其中比较受欢迎的一种,可以说符合大多数人的口味。

其余清炖、香辣、酸辣等口味陆续推出。

敬请关注企鹅号芹意美食日记!

材料:

面条(挂面、鲜切面、手擀面等)适量,小青菜适量;

牛腱或牛腩1块儿(约600g),大蒜3瓣,洋葱1个,生姜1块儿,食用油2大勺;花椒粒1小勺,八角2粒,小葱1棵,生姜1块儿,料酒1大勺;豆瓣酱4大勺,生抽1大勺,老抽1小勺,糖1小勺,盐适量;清水2000—2500ml

原料:


牛肋条(我用的是牦牛肋条,所以炒熟以后颜色很深)、老姜、蒜、大葱、花椒、辣椒、料酒等。牛肉面培训我有时做牛肉干,会有一些带筋的肉不能用,也一般会用来做成牛肉面浇头。




做法:


1、牛肋条切成块。


2、干辣椒剪成节,量看个人习惯以及辣椒的辣度。


3、大蒜剥皮、老姜拍破、大葱切成节。



4、热锅下熟的菜籽油(没有菜籽油的也可用其他油代替,但个人认为菜籽油才是川菜用油),把牛肉块倒入锅里翻炒。



5、水气完全炒干以后,下干辣椒炒香。



紧接着下辣豆瓣酱(郫县豆瓣)。



然后再下豆瓣、花椒粒、姜、大蒜一起翻炒炒香。



6、锅里加清水,水可以多一些,再放入料酒、盐,醋和白糖少许(量要少,不能吃出来酸甜味,用来提鲜的),把大葱节也放到锅里。



大火把汤煮开以后,转最小的火慢炖2-3个小时。



小火慢炖2-3小时以后,基本就差不多了。那么第一步就算完成了。

怎样在家里做出让人食指大动的红烧牛肉面,赶快来看看!今天我们的红烧牛肉面真的超赞的!我已经很久没吃过这么好吃的了!真的觉得很幸福。说到这个牛肉面,很多地方都有,像是兰州,台湾,香港,成都,越南。你最喜欢的是哪一种呢?

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